|
|
 |
 |
|
|
Кисло-сладкий карп "черная хризантема" Для приготовления блюда Вам потребуются: филе черного карпа с кожей (можно заменить зеркальным карпом) - 350г; соль - 1/2 ч.л.; уксус - 15 мл; томатный соус (кетчуп) - 5 ст.л.; сахар - 1/2 стакана; крахмал - 3 ст.л.; растворенный в воде крахмал - 2 ст.л.; бульон - 1/4 стакана; кунжутное масло - 1 ст.л.; свиной жир - 200г; поварское вино - 1 ч.л.; чеснок (мелко нарубленный) - 3 зубчика Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу (должно получиться 10 кусочков). На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала, затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь, растопить свиной жир, разогреть почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо. Слить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь и в оставшемся жире (25 мл) обжарить чеснок, затем добавить смесь приправ и кунжутное масло. Вылить образовавшийся соус на рыбу и подавать на стол. По материалам Кулинарного портала  Кулинарные фотографии !!!Вернуться в раздел Кухня КитаяПодборка наших интересных видео о китайской кухне |
| [ Вверх ] | | | ||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
