|
|
 |
 |
|
|
ЛАПША ПО-ПЕКИНСКИ Для приготовления блюда Вам потребуются: На 6 порций: 350 гр яичной лапши (свежей или сухой) 1 1/2 ст л кунжутного масла 1 1/2 ст л орехового масла 1 1/2 ст л мелко порезанного чеснока 1 ст л мелко порезанного свежего имбиря 3 ст л мелко порезанного зеленого лука 450 гр фарша из свинины 3 ст л желтого бобового соуса 1 1/2 ст л рисового вина или сухого хереса 2 ст л темного соевого соуса 2 ч л соли 1/2 ч л черного перца 2 ч л масла чили (по желанию) 2 ч л сахара 300 мл куриного бульона Для украшения: 3 ст л мелко порезанного зеленого лука Ни одна китайская праздничная трапеза не обходится без лапши, которая символизирует долголетие. Говорят, что никогда нельзя ломать и подрезать лапшу, чтобы не укоротить свою жизнь. Эта версия пекинской лапши напоминает китайскую версию итальянских спагетти болонезе. 1. Если используете свежую лапшу, отварите ее в течение 3-5 мин в кипящей воде. Если используете сушеную лапшу, отварите по инструкциям на ушаковке. Затем окунуть их в холодную воду, слить и перемешать в кунжутном масле. Отставить - они готовы к употреблению. (Можно накрыть пленкой и они простоят 2 часа в холодильнике). 2. Нагреть в воке или сковороде масло. Добавить ореховое масло и, пока оно очень горячее, добавить чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривать, помешивая, около 15 сек. Затем добавить свинину. Перемешать, и обжаривать 2 мин, пока свинина не поменяет цвет. 3. Добавить остальные ингредиенты кроме зеленого лука для украшения, помешивая. Довести до кипения, затем снизить огонь и готовить 5 мин. 4. Окунуть лапшу в кипяток на 30 сек, пока она не прогреется. Затем окунуть в дуршлаге. Быстро переложить на большое блюдо и полить соусом. Перемешать, затем посыпать зеленым луком и подавать. По материалам Кухни народов мира  Кулинарные фотографии !!!Вернуться в раздел Кухня КитаяПодборка наших интересных видео о китайской кухне |
| [ Вверх ] | | | ||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
