Мой любимый ресторан в зимнее время!



Китайский самовар -- один из основных атрибутов китайской кухни, в последние годы он пользуется все большей популярностью. Холодной зимой многие китайцы любят отведать сваренную в "хого" баранину, говядину, рыбу, овощи...

Готовить пищу в Китайском самоваре легко – на огонь ставится кастрюля с кипящей водой. Потом в воду опускают мясо, овощи, и через несколько минут над кастрюлей начинает подниматься аромат. Затем готовую еду вынимают палочками и макают в различные приправы. Чунцинский самовар появился примерно в 16 веке и возможно был изобретен местными лодочниками. В Чунцине климат влажный, зимой довольно холодно. Лодочники, у которых не было постоянного места жительства, и которые круглый год проводили на реке, выкладывали из камней печи, помещали над огнем котлы с кипящей водой, солью, острым и душистым перцем, а потом, слегка поварив в воде дешевую говяжью требуху, употребляли все это в пищу. Таким способом лодочники боролись с холодом и зимней сыростью. Этот метод приготовления пищи постепенно распространился в народе. Сегодня "хого" известно всему миру.



Для приготовления еды в "чунцинском самоваре" нужно много острого и душистого перца. Кипящий бульон распространяет вокруг восхитительный аромат, издалека привлекающий людей в ресторан. Господин Чжан Дачжи, приехавший в Чунцин попутешествовать с Северо-Востока Китая, в беседе с нашим корреспондентом сказал вот что:

Когда едят баранину в китайском самоваре испытывают радость и от того, что все приходится делать самим, а трапеза эта совместная: за таким столом уютно, идет жар от самовара, в котле сочетаются мясные и растительные продукты. Все это по вкусу большинству людей.



Сегодня появилось много вариантов блюд, которые готовятся в китайском самоваре, и в их числе "утятина в бульоне с пивом", популярная по всей стране. Как говорят, однажды какой-то посетитель, заказав самовар, по неосторожности опрокинул в кастрюлю стакан пива, что неожиданно сделало бульон еще более ароматным. Таким образом, многие стали макать утятину в бульон с пивом.

Много слышал о 火锅, но та еще ни разу и не поппробовал

Надо же, когда писал, что еще не пробовал, даже и предположить не мог, что очень вскоре попробую


Я в восторге!

Моя О ДА! китайскому самовару, впечатления:)

Я так и не понял, где это было? В ресторане или общежитии?

В ресторане. Но теперь в общежитии тоже намечается

В Харькове все-таки открылся ресторан хого или он там давно был?

Просто ресторан китайской кухни.
Там просто в меню есть хого.

Вот цены там... ! Есть блюдо из змеи - 500 гривен!!!!

А хого во сколько вам обошлось. В долларах?

Примерно 55 баксов...
Китайцы говорят, в Китае гораздо! дешевле

В Пекине обычный хого на двоих-троих долларов 20.

Класс!
Более чем в два раза дешевле! И это в Пекине, а что говорить о других районах и городах

Посмотрим во сколько обойдется самовар в "домашних" условиях в общежитии , с соусами проблем вроде быть не должно, китайцы обычно им обеспечены , это своего рода как топливо их

Баранину откуда берут. Неужели тоже с собой везут?

Неее, баранина витчизняна!
Я правда не в курсе цен на нее.

Прикольно, что доуфу они покупают у вьетнамцев, есть там одна "палатка", где самое вкусное , они меня можно сказать посвятили .

И вот еще, по поводу хого из морепродуктов. Мне китаец сказал, что можно и не мажориться на креветки, мидии и прочее добро, а взять пару карасиков, и бульон даже еще ароматнее будет , вот такие вот бытовые хитрости!

Ну это он все исказил! Какой хого из рыбы?! Это уже копия русской ухи получается.
Нет, надо чтобы все было 正宗.
А вообще в традиционном хого морепродукты почти не используются. Это праздник мяса и овощей.

Во-во! Я тоже ему об этом сказал, по поводу ухи

Мне еще понравились длинные грибы какие-то , как они называются, не знаешь?

金针菇
Похожи на металлические иголочки
Грибочки обожаю.
Кстати по поводу морепродуктов в хого, хорошо идет к мясу соус из морепродуктов. Я всегда его предпочитаю. 海鲜酱

Да, они!
Хао, беру на заметку
Соуса из морепродуктов точно не было... , острый?