粽子 Цзунцзы



Праздник «Дуаньу» проходится на 5-е число 5-го месяца по лунно-солнечному календарю, и непременным атрибутом этого дня являются «цзунцзы». «Цзунцзы» – это приготовленное на пару ритуальное кушанье из клейкого риса, завернутое в тростниковые, бамбуковые или пальмовые листья и перевязанное разноцветными шелковыми нитями. «Цзунцзы» бывают разными не только по вкусу, но и по форме. Однако чаще всего это треугольные «сверточки» из листьев, внутри которых есть начинка из клейкого риса с чем-нибудь еще: бобовым пюре, мясом, ветчиной, яичным желтком. Конечно, если говорить серьезно, кушать «цзунцзы» в дни праздника «Дуаньу» – это всего лишь традиция. Обычно за неделю до праздника люди начинают покупать различные продукты, необходимые для приготовления «цзунцзы». В это время на улицах и переулках распространяется специфический аромат «цзунцзы». Можно купить их и в магазинах, где обычно предоставлен богатый выбор.

«Цзунцзы» в качестве особой пищи в праздник«Дуаньу» имеют длительную историю. В народе существует предание о том, что поедание «цзунцзы» связано с именем великого поэта-патриота древнего Китая Цюй Юаня. По преданию, в Ⅲ в. до н.э. Цюй Юань оставил родные края, завоеванные врагом. Будучи не в силах пережить позор покорения страны, он бросился в реку. Узнав о смерти поэта, люди пришли к реке, чтобы выловить его тело. Они стали бросать в воду комочки клейкого риса, завернутые в листья тростника. Они надеялись, что голодные рыбы и раки не тронут тела Цюй Юаня. Так постепенно сложился обычай каждый год в память о гибели великого поэта 5-го числа 5-го месяца есть «цзунцзы».

«Цзунцзы» являются не только праздничным кушаньем, но и подарком, который люди преподносят друг другу. По праздникам «Дуаньу», посещая родственников или друзей, люди несут с собой «цзунцзы».
(http://russian.cri.cn/chinaabc/chapter1 ... 180305.htm)






Хочу попробовать!

Здорово, в том плане, что не надо ломать голову что
подарить, когда идешь в гости.

Да, но судя по всему это только на праздник «Дуаньу»
Кстати с праздником , сегодня (а в Китае уже вчера) как раз этот праздник.

Спасибо, Агни, тебя тоже с праздником

Стоит поехать в Китай, чтобы попробовать цзунцзы.

Почти как наши капустные голубцы , только тростниковые листья жесткие и их не едят.

ХёСон, а корейские блюда ты могёшь готовить? Что готовишь?
Открывай тему: "Когда ХёСон на кухне..."

А то
Ближе к лету становится актуальным блюдо "кукси"
Я все могу, только тему открывать нихачу.

Что-то овощное наверное? Расскажи!
Забавное название "кукси"

Овощи непременно присутствуют.
на первый взгляд кукси может показаться многокомпонентным,
сложным для приготовления. Но ничего сложного для привыкшего
готовить кукси нет.

Оно в готовом виде представляет из себя отваренную очень тонкую лапшу,
погруженную в специальную воду - кукси-муль (муль-вода).
Кукси-муль, это бульон от курицы с добавлением соевого соуса, уксуса, сахара, спассированного помидора. Также в чашу с лапшой и кукси-муль добавляется мелко нарубленное мясо курицы, специальный салат из огурцов "веча", нарезанные соломки специально прожаренных яиц.
Вариантов кукси множество, есть холодное кукси, актуальное летом,
и горячее, можно есть когда холодно.
Оно легко уваивается и очень сбалансированное блюдо.

Во смакота! Думаю, ты настоящий мастер!
А лапша должна быть рисовой?

Та любая кореянка знает с малолетства, как оно готовится.
Нет, лапша не рисовая, обычная, просто тонкая.
На край может сойти спагетти.

粽子节快乐!

Сегодня в Китае дополнительный выходной, но мы тем не менее работаем.
Цзунцзы пробовал, не в восторге.

Ну так они и все разные бывают... неужели ты все виды попробовал? Есть же и мясные и сладкие с финиками.
И вообще может тебе неудачные попались..., как сказала одна моя подруга: лапшу могут продавать в разных 小吃部 и вкус одной и той же лапши - разный, многие повара имеют свои секреты специй.