|
Салат из баклажанов
|
Для приготовления требуется: 500 гр. молодых баклажанов, 5 гр. соевого соуса, 5 гр. сахара, 3 гр. столовой соли, 15 гр. кунжутного масла, 2 гр. глютамата (вэйцзин), 4 гр. чесночной пасты.
Рецепт приготовления:
1. Промыть баклажаны и удалить их плодоножки. Разрезать их на 4 дольки каждый в продольном направлении и положить в чашу. Поставить чашу на решетку для варки на пару. Когда они доварятся до готовности. Выложить и разорвать руками на тонкие полоски, пока они не остыли.
2. Полить соевым соусом, кунжутным маслом, посыпать сахаром, столовой солью, глютаматом, приправить чесночной пастой, и подать к столу.
Особенности и пояснения:
Этот салат готовится по рецепту пекинской кухни. Имеет темно-красный цвет. С чесночным ароматом, и у него нежный вкус. Это хорошая закуска к водке и приправа к рису. Лучше его есть пока он не остыл.
В литературе по китайской медицине так написано: "Баклажаны не имеют никаких ядов, они помогают рассасываться кровоподтекам и опухолям, останавливать кровотечение и утоляют боль. Ввиду того, что в баклажане содержится глицирретизин, билинейрин, тригонеллинистахидрин, которые могут понижать концентрацию холестерина в человеческом организме, он играет вспомогательную роль в лечении гипертонии, склероза артерий, скорбута и коронарных болезней".
По материалам Женьминь Жибао
|
|
Оценить этот файл Текущий рейтинг: 2.6 из 5 баллов возможных. Всего проголосовало: 7 человек. Голосуйте! От Вас многое зависит! |
|
|
|
|
|
|